在當下，利用溫室進行蔬菜的越冬茬生產(chǎn)，已經(jīng)成為常態(tài)。這不僅使溫室種植者可以獲得較高的經(jīng)濟收益，也能緩解消費者在冬季對新鮮蔬菜的剛性需求。但冬季嚴寒、光照不足、災害性天氣頻發(fā)，這些因素都是冬季溫室蔬菜生產(chǎn)的痛點。那么，該如何解決呢？
以番茄為例。智能溫室中，番茄一般是長茬栽培，需要在溫室中生長10個月左右，其坐果、產(chǎn)出都需要連續(xù)性，因此即使在冬季環(huán)境條件惡劣的情況下，也需要將植株養(yǎng)護好，以保證生產(chǎn)的連續(xù)性。下面將從環(huán)境調(diào)控、水肥管理、植株管理三個方面展開智能溫室冬季番茄生產(chǎn)的主要管理思路。智能溫室的環(huán)境調(diào)控由計算機環(huán)境控制系統(tǒng)完成，溫室內(nèi)的環(huán)境因子主要有溫度、光照、濕度及CO2濃度。冬季外界溫度低，為了保證生產(chǎn)，溫室內(nèi)溫度要保持在適宜范圍內(nèi)，通常溫室內(nèi)夜間最低溫度不低于12℃。保證溫室溫度的措施主要有兩點：加溫與保溫。利用加溫設備對溫室進行加溫是保證溫室冬季生產(chǎn)的最重要的措施，而使用保溫設備降低溫室對外熱量的散失可以在一定程度上節(jié)約能源，降低生產(chǎn)成本。
冬季溫室內(nèi)溫度的管理也遵循三段式管理原則。第一階段為凌晨到日出前，該階段溫度在17-20℃，主要通過設備對溫室進行加溫。第二階段為日出后到日落前，該階段溫度在17-27℃，主要通過太陽光對溫室進行加溫，在外界溫度極寒的地區(qū)，太陽光對溫室的加溫滿足不了需求時，也需要使用設備將溫室溫度加熱到適宜溫度范圍，另外，若遇到陰天，通過設備加溫的同時要關閉保溫幕布，溫室內(nèi)溫度保持在17-18℃即可。第三階段日落后到凌晨，該階段溫度在12-18℃，日落前半小時左右關閉保溫幕布，地面白天積累的熱量可以通過輻射對溫室進行加溫，使溫室內(nèi)溫度提高1-2℃，外界溫度極低時也需要通過設備加熱溫室。冬季生產(chǎn)中需要注意的是，從第一階段過渡到第二階段，溫室加熱速率不宜過快，該階段加溫過快容易造成果實結(jié)露，影響果實儲運。冬季大部分地區(qū)光照強度比較低，滿足不了植株正常的光照需求。有條件的溫室可通過補光設備對植株進行補光，補光時間一般可選在溫度17℃以上的時間段，保證補充的光源可以被植株使用。由于番茄至少需要6個小時黑暗期，因此補光時需注意補光時長。沒有補光設備的溫室，可以通過降低植株密度，減少留果數(shù)等操作，降低植株對光照的需求，從而保證越冬后植株狀態(tài)良好，保持生產(chǎn)的連續(xù)性。另外，在冬季來臨之前，需通過屋頂清洗設備清洗屋頂，保證溫室屋頂?shù)牟ＡЬ哂辛己玫耐腹庑浴?/span>冬季溫度低，為了保持溫室內(nèi)溫度，白天通常會減小通風口開度從而減少熱量的散失，這就容易導致白天溫室內(nèi)濕度過高，既影響蒸騰且易感染病害。在濕度過高的情況下，使用設備對溫室進行加溫可以降低濕度，保證植株的正常生長環(huán)境。飽和濕度差（HD）是影響作物蒸騰的關鍵因素，研究表明溫室番茄生產(chǎn)中適宜的HD范圍在3-5 g/m3之間，因此飽和濕度差也可以作為技術人員對溫室濕度進行控制時的參數(shù)。
在智能溫室番茄生產(chǎn)過程中，冬季是補充CO2最主要的季節(jié)。冬季為保持溫室內(nèi)的溫度，通常通風口的開度較小，溫室內(nèi)CO2不足成為限制植物進行光合作用的主要因素，此時補充CO2可以提高光合效率從而增加產(chǎn)量。另外，部分溫室加溫能源采用天然氣，其燃燒后的副產(chǎn)物中含有CO2，這部分CO2直接進入溫室，可實現(xiàn)能源的高效利用。CO2的補充時間段為晴天的早上9點到下午3點，溫室內(nèi)的CO2濃度設置為800ppm。冬季作物需水量少，灌溉EC在3.5-4.0 mS/cm左右，灌溉pH在5.0-6.0之間，每次灌溉量在200-500 mL/m2。晴天情況下，一般在系統(tǒng)上設置進行自動灌溉，灌溉開始時間在日出后2小時左右，此時植株光合作用需要水分，另外經(jīng)過2小時的升溫，植株本身的溫度達到一個比較穩(wěn)定的狀態(tài)，此時進行灌溉，不容易造成裂果。停止灌溉時間為晴天日落前2小時，陰天日落前5小時。如果停止灌溉時間太晚，基質(zhì)中水分含量過高，會導致根部缺氧變褐；如果停止灌溉時間太早，則容易導致植株缺水萎蔫，晴天灌溉次數(shù)大概在5-6次。陰天情況下，一般需關閉自動灌溉，第一次灌溉時間一般在11點以后，一天灌溉次數(shù)在2-3次。冬季植株上的管理主要可分為密度管理、葉片管理和留果數(shù)管理。冬季光照較弱，植株之間存在對光的競爭，因此在冬季植株的密度不宜設置過高。荷蘭的番茄需光經(jīng)驗模型表明，小番茄每穗果每天需光量為30 J/cm2，每個生長點每天的需光為100 J/cm2，大番茄需光量比小番茄更高，各地需根據(jù)當?shù)氐墓庹諚l件及溫室實際情況設置栽培密度。
冬季植株管理中，除了要定時去除老葉之外，摘除掉頂部葉片也是重要的管理手段，定時摘除頂部一片葉會使得同化物進行重新分配，更多的同化物進入到果實中，可以產(chǎn)生更高的經(jīng)濟效益。另外定時摘除頂葉會使番茄植株的透光性變好，底部葉片能接受到更多的光，提高光的利用效率。摘除頂葉的操作一般在大果上應用比較多，周期為一周一次。冬季光照最弱時期到來前一個月，需降低留果數(shù)，以保證植株生長平衡。以標準果重為11 g的串收櫻桃番茄為例，其標準留果數(shù)為每穗14個果，弱光期前一個月將留果數(shù)降低到12。當植株狀態(tài)較弱時，可以直接摘除頂部一穗花，以降低植株負載，使植株向平衡的方向發(fā)展。目前，大型溫室的番茄種植技術已經(jīng)相對成熟，從中可以管窺蔬菜溫室種植在冬季的管理策略。無論是光、溫、水、肥、氣等外在因素，還是作物自身的生長管理，關鍵在于專業(yè)的溫室管理人員的及時有效調(diào)控。先進技術的應用和技術人才的培養(yǎng)是溫室種植產(chǎn)業(yè)得以長久發(fā)展的重要動力。期待溫室種植技術的普及和提升能夠造福更多的消費者。
